Rijst-teffkoekjes

- 70 gram rijstolie
- 55 gram eureka (plantaardige olie)
- 1 eierdooier
- 100 gram rijstmeel
- 25 gram wit teffmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 70 gram walnoten

Verwarm de oven op 150°C.

Mix olie met suiker.
Voeg de dooier toe en mix.
Voeg de rest van de ingrediënten toe en roer goed door met een spatel.

Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Maak kleine koekjes en bak zo'n 15 tot 20 minuten.