Italiaanse hazelnoottaart

- 200 gram hazelnoten (in vliesje)
- 1 TL bakpoeder
- 50 gram pure choolade

Maal alles fijn in de blender.

- 100 gram boter

Voeg bij het hazelnootmengsel en laat nog wat mixen.

- 5 eierdooiers
- 100 gram stevia kristalkorrel
- 1 TL vanille-extract

Mix tot een mousse-achtig mengsel.
Voeg het hazelnootmengsel, vanille toe en klop door elkaar.

- 5 eiwitten

Klop tot schuim en voeg bij het hazelnootmengsel.

Verwarm de oven op 170°C.
Stort het beslag in een ingevette springvorm en bak 55 tot 70 minuten (controleer na 55 minuten met een satéprikker of de binnenkant gaar is).

Laat 15 minuten in de vorm afkoelen.
Haal de taart uit de springvorm en laat afkoelen op een rooster.