Speltwafels

- 4 eierdooiers

Klop schuimig

- 500 ml speltmelk
- 500 ml water
- 1/2 blokje verse gist

Meng met elkaar en voeg bij het ei.
Mix opnieuw rustig door.

- 600 gram wit speltmeel
- 1/2 zakje bakpoeder

Meng rustig onder het melkmengsel.
Klop luchtig.

- 200 gram lauwe gesmolten boter
- snufje zout
- beetje stevia naar smaak

Meng onder het deeg.

- 4 eiwitten

Klop schuimig en spatel voorzichtig onder het deeg.
Laat een halfuur rusten.
Bak de wafels...