Ayurveda boekweitpulao

- 2 EL kokosolie
- 1/2 TL komijnzaad
- 1 EL fijngesneden verse gember

Verhit de olie in de pan.
Voeg komijn en gember toe.
Laat even stoven.

- 1 ui, fijngesneden
- 100 gr erwtjes
- 2 wortels, fijngesneden
- 1 rode paprika, fijngesneden

Voeg de groenten toe en laat meestoven.

- 3 koppen boekweit
- 6 koppen water
- 3 steranijs
- 3 kardemompeultjes
- 1/2 TL kurkuma
- peper en zout

Voeg ook deze ingrediënten toe en laat 15 min sudderen.
Dien op met wat verse koriander.

Uit: Ayurveda kookboek van Lies Ameeuw