Gierst met spinazie

Gierst bevat meer eiwitten en ijzer dan eender welke andere graansoort. Gierst bevat veel magnesium en vitamine B en is gunstig voor het cholesterolgehalte. Gierst wordt meestal gekookt, maar kan ook geroosterd worden. Het is een goed alternatief voor andere graansoorten. Bovendien is gierst glutenvrij.

1 persoon
- 50 gram gierst
- 15 gram gedroogde abrikozen
- 150 ml groentebouillon
- 100 gram verse spinazie
- peper en zout

Snijd de abrikozen klein en doe ze met de gierst in een kookpot.
Voeg de bouillon toe en laat alles koken tot de gierst klaar is.
Voeg spinazie toe en laat slinken.
Kruid naar eigen smaak met peper en zout.