Kalfslapje met citroen en oregano

- 2 teentjes look
- 80 ml olijfolie
- 2 eetlepels oregano
- kalfslapjes
- 1 theelepel geraspte citroenschil
- 1 dl citroensap
- 2 theelepels fijngehakte platte peterselie

Pel de look en snijd in schijfjes.
Verhit de helft van de olie in een pan enbak de look met de oregano al roerend tot de look bruin is.
Schep het uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
Giet de rest van de olijfolie in de pan en bak de kalfslapjes bruin.
Haal ze uit de pan.
Giet het citroensap in de pan met de geraspte schil en de peterselie.
Laat ongeveer 1 minuut pruttelen.
Overgiet het vlees met de jus.

Dien op met wilde rijst en gestoomde prei met speltroom.