Kaneelpannenkoeken

- 200 gram volkoren speltmeel
- 1 eetlepel kokosbloesemsuiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 theelepels kaneel
- snufje zout
- 400 ml speltmelk (of haver...)
- 1 eetlepel appelazijn
- 2 eetlepels rijststroop
- 2 eetlepels rijstolie

Meng de droge ingrediënten in een kom en roer goed.
Voeg melk, appelazijn, rijststroop en olie toe.
Roer tot alles goed gemengd is.

Bak kleine flensjes, bestrooi eventueel met rozijnen of stukjes appel.