Gegrildetomatensoep

- 8 trostomaten, gehalveerd
- 1 rode paprika, in de lengte in vieren gesneden
- 1 rode ui, in vieren gesneden
- 2 teentjes look, ongepeld

Verwarm de oven op 190°C.
Meng de groenten in een ovenschaal, besprenkel met olijfolie en laat 35 minuten roosteren.

- 1,5 liter water met groentebouillon
- peper en zout
- kruiden als oregano, peterselie, basilicum...
- paprikapoeder
- scheutje balsamico
- mespunt kokosbloesemsuiker
- een handvol gierst

Doe de groenten in de bouillon en mix tot een gladde soep.
Voeg de kruiden, zout en peper, paprika, balsamico en suiker toe en laat koken.
Giet de gierst erbij en kook de soep tot deze klaar is.

Eventueel afwerken met wat speltroom.