Pizza van spelt

- 500 gram volkoren speltmeel
- 300 ml lauw water
- 10 gram zout
- 7 gram droge gist
- scheutje olijfolie
- brikje passata
- beleg naar keuze

Meng alle ingrediënten zoals voor een brood.
Kneed 10 minuten.
Laat 45 minuten afgedekt rusten.

Verwarm de oven op 250°C.
Haal de ovenschaal eruit en bekleed met bakpapier.

Rol het deeg uit en verdeel in 4 gelijke stukken.
Leg de pizzabodems op het bakpapier.
Bestrijk ze met passata.

Bak de pizzabodems 7 minuten op de onderste richel van de oven.
Laat ze afkoelen en vries ze in of beleg ze naar keuze.

Bak de belegde pizza nog eens 7 minuten op 250°C.
Gebruik hiervoor het rooster en bak ze op de onderste richel.