Platte koekjes van spelt met gedroogd fruit

- 150 gram volkoren speltmeel
- 50 gram havermoutmeel
- 125 gram rozijnen
- 75 gram gedroogde abrikozen in stukjes (of gedroogd fruit naar keuze)
- 15 gram sesamzaad
- 15 gram zonnebloempitten
- 50 gram walnoten in stukjes (of noten naar keuze
- 50 gram geraspte kokos
- 1 eetlepel gesmolten kokosolie
- 2 theelepels rijststroop
- 175 gram verse appelsap

Verwarm de oven op 160°C.
Meng alle ingrediënten tot een deegbal.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Rol de deegbal uit tot een lap van ongeveer 1 cm dik.
Bak 40 minuten in de oven.

Snijd meteen daarna in reepjes.

Stap 1

Stap 2