Breng een kopje linzen met de dubbele hoeveelheid water aan de kook.
Laat op een zacht vuurtje staan tot het water opgenomen is.
Kook intussen de zoete aardappelen gaar en maak puree met wat speltmelk.
Snijd de wortelen fijn en stoof ze met een fijngehakte ui in een beetje groentebouillon tot ze zacht worden. Voeg de gehalveerde boontjes toe en laat zachtjes gaar worden.
Meng de linzen met de groenten, kruid met peper, zout en tijm.
Vul een ovenschotel met de groentemengeling en daarbovenop de puree.
Zet 30 minuten in een oven van 200°C.
Tip: je kunt de puree ook met wat kokosmelk maken.
Tip: je kunt de helft van de linzen vervangen door wat gehakt.
Tip: je kunt de groenten ook stoven in olijfolie.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten