Ovenschotel met pastinaak - zonder vet - met zuivel

1. Drie pastinaken schillen en grof snijden.
Koken en pureren met 1 dl warme speltmelk, peper zout en nootmuskaat.
Afwerken met twee eetlepels Brabantse plattekaas

2. Vier wortels en 1 pastinaak schillen en fijnsnijden.
Water verwarmen in een grote pan, sjalot wortel en pastinaak stoven.
Champignons in blokjes en erbij.
Tomatenpuree erbij en goed mengen.
Kruiden met cayennepeper.
Bestrooien met een beetje bloem.
Overgieten met 1 liter groentebouillon.
20 minuten laten stoven of tot het vocht bijna verdwenen is.
Op het einde nog cashewnoten toevoegen.

3. Verwarm de oven op 200°C.
Bedek de ovenschaal met de groentemengeling.
Daarboven komt de pastinaakpuree.
Eventueel wat gemalen kaas erop.

4. 30 minuten in de oven.