Turks brood

- 1 blokje verse gist, opgelost in 300 ml lauw water
- 500 gram speltmeel
- 250 gram verse plattekaas
- 1 TL zout
- 2 EL olijfolie
- 3 tot 4 EL sesamzaad

Meng meel, plattekaas, gist en zout in een kom tot een glad deeg.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en stort het deeg hierop uit.
Strijk vlak en bestrooi met wat meel.
Laat afgedekt 45 minuten rijzen op kamertemperatuur.

Verwarm de oven op 220 °C.
Bestrijk het deeg met olijfolie en bestrooi met sesamzaad.
Ook lekker met oregano/tijm/rozemarijn/zout.

Bak het brood ongeveer 25 minuten.