Curry met kip, yoghurt en rijst

Curry
- 1 ui, in de helft doorgesneden en de helften in fijne plakjes
- 1 teentje look, uitgeperst
- kerriepoeder
- chilivlokken of chilipoeder

Fruit de ui en de look in wat olijfolie.
Voeg de kruiden toe en laat nog even verder stoven.
Haal van het vuur en laat afkoelen

- 300 gram Griekse yoghurt
- 1 klein blikje kokosmelk
- sap en zestes van 2 limoenen
- 1/2 bosje koriander, fijngesneden
- gehalveerde kerstomaatjes

Meng de ingrediënten met zout en peper en voeg de ui toe.
Meng hieronder de kippenborsten en laat ze een halve dag marineren in de koelkast.

Verwarm de oven op 180°C.
Leg de kip in een ovenschotel, voeg wat gehalveerde kerstomaatjes toe en overgiet met een klein beetje marinade.
Bak 35 minuten in de oven.

Rijst
- 1 ui, fijngesneden
- 1 TL kurkuma (of meer)
- rijst
- 1 teentje look
- 1 laurierblad
- 2 takjes tijm

Fruit de ui in olijfolie. Voeg kurkuma toe en roer goed.
Voeg de rijst toe en roer goed. Zorg dat alle rijst bedekt is met kurkuma.
Voeg de kruiden en het water toe, eventueel nog wat peper en zout.
Dek af en zet gedurende 30 minuten in de oven bij de kip.

Dien op met wat verse koriander.