Kardemomijs met speltmelk

- 250 ml speltmelk
- 250 ml sojaroom
- 1 vanillestokjes, zaadjes eruitgehaald
- 15 kardemompeultjes, gekneusd in de vijzel

Breng alles samen aan de kook.
Haal van het vuur, dek af en laat 30 minuten trekken.

- 4 eierdooiers
- 50 gram stevia kristalkorrel

Mix alles heel goed.

Zeef de melk en laat goed koud worden.
Giet bij de eieren.

- 4 eierdooiers
- 1 doosje slagroom

Klop allebei goed op.

Meng het eiwit en de slagroom voorzichtig bij het eiermengsel.
Giet in een kom, sluit af en vries in.