Jasmijnrijstpap met kokosmelk

- 500 ml water
- 2 stokjes citroengras, fijngesneden
- 1 bosje verse munt
- 1 vanillestokje met merg
- zeste van 1 citroen

Alles goed laten doorkoken.

- 200 ml kokosmelk

Door de bouillon roeren.
Zeven.

- 250 gram jasmijnrijst

Laat de rijst beetgaar koken met de gezeefde bouillon.
Laat afkoelen.

- 200 ml sojaroom

Klop de room op en roer onder de rijstpap.
Zoet eventueel met een beetje stevia.