Rabarbertaart

- 250 gram witte spelt
- 100 gram boter
- 1 ei

Meng heel goed tot een stevig deeg.
Druk uit op de bodem van een springvorm.

- 1 kg rabarber in stukjes

Giet in de springvorm tot deze helemaal vol is.

- 6 eieren
- 150 gram stevia kristalkorrel

Mix schuimig en giet over de taart.

- 150 gram witte spelt
- 100 gram kokosbloesemsuiker
- 100 gram boter

Meng met de handen tot een kruimelig deeg.
Giet over de rabarber en verdeel over de taart.

Verwarm de oven op 180°C.
Bak zo'n 70 minuten, tot de taart gaar is.