Toast

- 300 gram courgette, heel fijn gesneden

Aanstoven in wat olijfolie en 5 minuten laten bakken

- 3 tomaten, heel fijn gesneden
- 1 teentje look, uitgeknepen

Voeg bij de courgettes en laat 5 minuten meebakken
Bestrooi met wat peper en zout

- 125 gram ricotta
- een handvol fijngesneden basilicum
- 25 gram verse parmezaan
- peper en zout

Meng goed

Rooster een sneetje brood.
Beleg met het kaasmengsel.
Daarop komt de groentemengeling.
Werk af met een plakje mozzarella.

10 minuten in de oven op 200°C.