Verwarm de oven op 180 °C.
Bekleed een taartvorm met zanddeeg en bak 10 minuten blind.
Haal uit de oven en laat 10 minuten afkoelen.
Laat intussen 50 gr rozijnen 5 minuten weken in lauw water, giet af en laat uitlekken.
Klop 3 eieren en 150 gr kokosbloesemsuiker zo'n 10 minuten tot een schuimige massa.
Voeg 70 gr speltbloem toe en roer goed.
Meng 50 gr mascarpone, 125 gr magere yoghurt en een zakje vanillesuiker.
Roer goed onder het eimengsel.
Snijd een aantal appels in grote partjes en leg in de taartvorm.
Giet het eimengsel over de taart, bestrooi met de rozijnen en bak 35 minuten in de oven.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten